“Ozemburger” e “Monjalada”: lanchonete cria xis para quem usa canetas emagrecedoras
Restaurante de Porto Alegre reduziu o tamanho dos sanduíches, mas manteve as proteínas; versões custam entre R$ 33 e R$ 36 e já atraem até clientes que não utilizam os medicamentos.
As canetas emagrecedoras estão mudando até o cardápio das lanchonetes brasileiras. Em Porto Alegre, no Rio Grande do Sul, um estabelecimento criou versões menores do tradicional xis gaúcho, com nomes inspirados em medicamentos conhecidos por reduzir o apetite. Batizados de “Ozemburger” e “Monjalada”, os sanduíches foram desenvolvidos para clientes que querem comer porções menores sem abrir mão das proteínas.
A novidade é da BoxFim Xis, que possui duas unidades na capital gaúcha. A ideia surgiu após os responsáveis pelo negócio perceberem mudanças nos hábitos alimentares de consumidores que utilizam medicamentos para emagrecimento. Os lanches têm pão com metade do peso da versão tradicional, menos acompanhamentos e quantidade de proteína mantida ou ampliada.
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A proposta também chamou a atenção de pessoas que passaram por cirurgia bariátrica e de clientes que simplesmente preferem sanduíches menores. Segundo o estabelecimento, a procura vem aumentando desde o lançamento, e novos sabores já estão sendo testados.
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Como são o Ozemburger e a Monjalada?
Os nomes fazem referência ao Ozempic e ao Mounjaro, medicamentos utilizados em tratamentos médicos que podem provocar redução do apetite.
O Ozemburger é uma adaptação do hambúrguer tradicional da lanchonete, enquanto a Monjalada é uma versão reduzida do xis salada.
A principal diferença está na quantidade de pão e acompanhamentos. O estabelecimento utiliza um pão com metade do peso do convencional e diminui ingredientes como maionese, queijo, milho e ervilha.
A carne, por outro lado, mantém o tamanho original. No Ozemburger, a receita também ganhou um ovo, ingrediente que não faz parte do cheeseburger tradicional da casa.
Segundo o gerente e sócio Lóris Manjabosco Tombini, a ideia é reduzir a quantidade de carboidratos sem comprometer a presença de proteínas no lanche.
“No nosso caso, os dois funcionam basicamente assim, redução de carboidrato pela metade e manutenção ou até aumento de proteína.”
A redução mencionada pelo empresário faz parte da proposta das receitas. Não foram divulgadas análises nutricionais independentes que comprovem a composição exata dos produtos.
Quanto custam os lanches inspirados nas canetas emagrecedoras?
Apesar de terem porções menores, os novos sanduíches não são muito mais baratos que as versões tradicionais.
O Ozemburger custa R$ 33, apenas R$ 1 a menos que o hambúrguer convencional, vendido por R$ 34.
Já a Monjalada sai por R$ 36, enquanto o xis salada tradicional custa R$ 39.
A diferença de preço está relacionada, entre outros fatores, ao custo de produção. Segundo Tombini, o fornecedor cobra pelo pão menor o mesmo valor da versão tradicional, mesmo utilizando menos massa.
O gerente explicou que a adaptação dos ingredientes não representa uma redução proporcional nas despesas do restaurante.
Empresário conta que nomes dos lanches surgiram durante um sonho
A ideia de criar um cardápio voltado a consumidores que utilizam canetas emagrecedoras começou a ser discutida a partir de conversas entre Tombini e sua irmã, que é endocrinologista.
O empresário percebeu que a redução do apetite poderia modificar a maneira como parte dos clientes escolhia suas refeições.
Mas os nomes dos produtos surgiram de uma forma inesperada. Segundo ele, a inspiração apareceu enquanto dormia.
“E os nomes, por incrível que pareça, surgiram em um sonho. Estava sonhando e aí me veio a ideia de como fazer, de como montar e como produzir.”
Ao acordar, Tombini anotou as sugestões e apresentou a proposta aos dois sócios.
A partir daí, o estabelecimento começou a testar as receitas e chegou às versões reduzidas que passaram a integrar o cardápio.
Clientes que não usam medicamentos também estão comprando
Embora os sanduíches tenham sido criados pensando no público que utiliza medicamentos para emagrecimento, os primeiros consumidores não foram necessariamente usuários dessas substâncias.
Segundo o gerente, pessoas que passaram por cirurgia bariátrica demonstraram interesse nas versões menores, principalmente pela quantidade reduzida de comida.
Clientes habituais também começaram a trocar os lanches tradicionais pelas novas opções.
Entre os motivos apontados pelos consumidores está a proporção entre pão e recheio, já que a quantidade de carne é mantida.
A procura levou o estabelecimento a aumentar os pedidos de pães específicos para os sanduíches.
No primeiro lote, foram encomendadas 40 unidades. Na segunda semana, o número chegou a 60, segundo Tombini.
A lanchonete afirma que a demanda continua crescendo. O restaurante vende aproximadamente 150 sanduíches por dia, dos quais entre dez e 15 já são das novas versões, conforme os números informados pelo sócio.
Canetas emagrecedoras estão mudando hábitos de consumo
O lançamento dos sanduíches acompanha mudanças de comportamento associadas à popularização de medicamentos utilizados no tratamento da obesidade e do diabetes.
Substâncias como semaglutida e tirzepatida podem reduzir o apetite e aumentar a sensação de saciedade, o que faz alguns pacientes consumirem porções menores durante as refeições.
Essa mudança, porém, exige atenção à qualidade da alimentação. Comer menos não significa necessariamente consumir todos os nutrientes necessários para manter a saúde.
Em entrevista ao quadro Fala Doutor, do NC News Acontece, a nutróloga Mariana Monteiro explicou que pacientes em tratamento com canetas emagrecedoras precisam manter uma alimentação equilibrada, principalmente para evitar a perda excessiva de massa muscular.
A especialista destacou que a ingestão adequada de proteínas é importante, mas também recomendou atenção ao consumo de fibras, vitaminas, minerais e água.
Apesar da proposta comercial da BoxFim Xis, os novos sanduíches não devem ser confundidos com refeições nutricionalmente indicadas para todos os pacientes. A alimentação durante o uso desses medicamentos deve considerar as necessidades individuais e as orientações dos profissionais de saúde.
Lanchonete pretende ampliar o Menu das Canetas
Com o crescimento da procura, a BoxFim Xis planeja ampliar a linha de produtos e adaptar outros sabores do cardápio.
A empresa também está testando receitas inéditas para o chamado “Menu das Canetas”.
Ainda não há previsão divulgada para o lançamento das próximas opções.
A BoxFim começou a funcionar em 2024, no bairro Bom Fim, em Porto Alegre, na esquina das ruas Fernandes Vieira e Henrique Dias. O estabelecimento também possui uma unidade na Rua 24 de Outubro.
A iniciativa mostra como a mudança nos hábitos de consumo de parte da população pode influenciar até receitas tradicionais, como o xis gaúcho, conhecido pelas porções generosas e pela variedade de recheios.
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